Empanada de pino

05 Jun Empanada de pino

Ingredientes:

Para el pino

• 200 g de posta rosada
• 2 cebollas
• 1 cucharada de paprika
• ½ cucharada de comino
• ½ cucharada de orégano
• Aceite
• 1 cucharada de harina
• Sal a gusto

Para la masa

• 400 g de harina
• 100 g de mantequilla derretida
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de agua

Para el relleno

• Aceitunas negras
• Huevos duros (opcional, a gusto)

Preparación:

• Preparar el pino: Calienta una sartén con un poco de aceite y sofríe la cebolla picada en cubos hasta que esté blanda y ligeramente dorada. Agrega la paprika, el comino y el orégano, mezcla bien y luego incorpora la posta rosada picada en trozos pequeños. Cocina hasta que la carne esté bien sellada.
• Añade la cucharada de harina, mezcla para espesar y rectifica sal si es necesario. Retira del fuego y deja reposar.
• Preparar la masa: En un bol, coloca la harina y agrega la mantequilla derretida, el vino blanco y el agua. Mezcla hasta formar una masa homogénea y manejable. Divide en bollos y estíralos formando discos.
• En el centro de cada disco de masa coloca una porción del pino, una aceituna negra y, si deseas, medio huevo duro. Cierra la empanada sellando bien los bordes y pincela con huevo batido para dorar.
• Coloca las empanadas en una bandeja con papel aluminio en la base y llévalas al horno precalentado a 200 °C por aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén doradas.