Ingredientes: 1 bistec de vacuno 2 papas grandes 2 huevos 1 cebolla grande en pluma Aceite Sal y pimienta Preparación: Freír las papas en aceite caliente hasta que estén doradas. Saltear la cebolla hasta que esté blanda y levemente caramelizada. Sellar el bistec sazonado con sal...
Ingredientes: 1 kg de congrio en trozos 1 cebolla picada 2 tomates pelados y picados 2 papas en rodajas 1 zanahoria en rodajas 2 dientes de ajo Ají color Comino Caldo de pescado o agua Cilantro Sal y pimienta Preparación: Sofreír la cebolla, ajo, ají color...
Ingredientes: 1 kg de costillas de cerdo 2 dientes de ajo 1 cucharada de ají color 1 cucharadita de comino Sal y pimienta Aceite Para el puré: 1 kg de papas 2 cucharadas de mantequilla Leche caliente (cantidad necesaria) Ají cacho de cabra o merkén ...
Ingredientes: 1 kg de papas 3–4 cucharadas de mayonesa Sal a gusto Perejil picado (opcional) Preparación: Pelar y hervir las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir, dejar enfriar y cortar en cubos. Mezclar con la mayonesa y ajustar la...
Ingredientes: Pan marraqueta o pan francés 1 bistec de vacuno (posta o asiento) 1 tomate grande en rodajas Porotos verdes cocidos Ají verde picado Sal y pimienta Aceite Preparación: Sazonar el bistec con sal y pimienta. Dorarlo en una sartén caliente con aceite hasta...